Pengertian PH, Asam dan Alkali

Pengertian PH, Asam dan Alkali

PH adalah tingkatan asam basa suatu larutan yang diukur dengan skala 0 – 14. Tinggi rendahnya PH air atau makanan sangat dipengaruhi oleh ion hidrogen dan juga kandungan mineral lain yang terdapat didalamnya. PH netral atau tengah ialah 7. Air standar standar mempunyai PH 6,5 – 8,0. Air dibawah 6,5 disebut asam, sedangkan diatas 8,0 disebut basa atau alkali.

Patokan netral / tengah nilai PH adalah 7,0 semakin rendah nilai PH semakin asam dan semakin tinggi nilai PH semakin basa (alkali). Buah yang masih segar dan mulus kulitnya lebih bersifat alkali lalu menjadi semakin asam akhirnya jadi keriput kulitnya. Anak kecil bersifat Alkali sedangkan orang tua lebih bersifat asam.

Alkali disebut juga basa ialah senyawa yang menyerap ion yang larut dalam air. Alkali atau basa adalah lawan dari asam. Semakin banyak ion yang larut dalam air semakin tinggi nilai alkalinya dengan kata lain semakin tinggi nilai  PH air tersebut.